Quando Sir Stamford Raffles, nel 1819, toccò per la prima volta il suolo dell’isola di Singapore, vivevano là circa 400 persone. Sui secoli passati non si sa molto, solo che l’isola era un brutto covo di pirati. Raffles scoprì il profondo porto naturale come stazione commerciale per la Corona britannica. Grazie al successivo, veloce sviluppo di Singapore come metropoli commerciale, Raffles, con ragione, passò per il vero fondatore di Singapore. Due fratelli armeni nel 1887 costruirono il primo albergo, che intitolarono a Raffles. In seguito all’enorme sviluppo della città, crebbe anche l’hotel. Il suo aspetto attuale lo ebbe solo nel 1991, dopo gli ultimi grandi restauri. L’albergo coloniale è ritenuto la quintessenza della nostalgia ed è uno dei più rinomati in Asia. Il nostro modello mostra solo la costruzione principale del gigantesco complesso. L’odierna fama la deve in primo luogo al “Singapore Sling” la cui ricetta riportiamo qui sotto, al posto dei dati tecnici.